Noir, comme ce vin opaque qui fait honneur à un unique cépage ou comme cette vierge de la Chapelle Notre Dame de la Mûre. En descendant vers le sud, à la croisée des chemins, la profondeur, la puissance, la couleur, un soupçon de rusticité et beaucoup de noblesse. Voici Cornas, le plus secret des crus du Rhône Septentrional. A peine plus de 100 hectares de vignoble pour les braves, ceux qui acceptent d’affronter le mercure, l’inclinaison et la roche. Une appellation historique et pourtant souvent dans l’ombre, pour des vins néanmoins capables de rivaliser avec les plus grands étiquettes Rhodaniennes. La pente, la chaleur, la précocité, pour ce vin opaque qui à l’instar de l’Hermitage aurait fait le bonheur des Bordelais au Moyen Age…